Como marinar churrasco de saury

Como marinar churrasco de saury

O saury é um ingrediente popular para churrascos no outono. Sua carne é macia e rica em azeite, e seu sabor pode ser realçado após a marinada. A seguir está uma coleção de discussões populares e dados estruturados sobre a decapagem de saury nos últimos 10 dias na Internet para ajudá-lo a dominar facilmente as técnicas de decapagem.

1. Comparação de receitas populares para marinar saury

2. Explicação detalhada das etapas de decapagem

1. Pré-tratamento de sauro:

① Remova os órgãos internos e guelras, mantendo a cabeça (opcional)
② Lave o corpo do peixe com sal para remover o muco
③ Use papel de cozinha para absorver a água e faça cortes diagonais em ambos os lados do corpo do peixe.

2. Habilidades básicas de decapagem:

①Método de decapagem japonês:Misture o molho de soja: mirin: saquê na proporção de 2:1:1, adicione gengibre picado para remover o cheiro de peixe
②Método de decapagem chinês:Doubanjiang precisa primeiro ser frito com óleo, depois resfriado e depois misturado com outros temperos.
③DICA Universal:Rechear rodelas de limão ou gengibre na barriga do peixe pode aumentar o efeito de remoção de peixe

3. Sugestões de controle de tempo:

3. Respostas a perguntas populares em toda a rede

Q1: O sauro precisa ser escamado?
R: As escamas do saury são muito finas e o método tradicional não remove as escamas. Porém, se utilizar o método de decapagem de ervas, é recomendável retirar as escamas para não afetar o sabor.

Q2: Asse diretamente após marinar ou enxágue?
R: Para marinar ao estilo japonês, é necessário guardar o molho para grelhar; para marinadas de sabor forte ao estilo chinês, você pode enxaguá-las brevemente; para marinar no estilo ocidental, é necessário limpar o óleo da superfície.

Q3: Como avaliar se a decapagem está em vigor?
R: ① A borda da carne do peixe é translúcida ② Você pode sentir a mudança elástica ao pressionar o corpo do peixe ③ A parte mais grossa da carne do peixe pode ser facilmente penetrada com os pauzinhos

4. Compartilhamento de habilidades avançadas

1.Método de marinada em dois estágios:Primeiro deixe marinar com sal e açúcar por 1 hora, depois adicione os temperos e deixe marinar por 30 minutos para criar camadas mais ricas.
2.Método de substituição de cerveja:Use cerveja light em vez de vinho de cozinha para produzir um aroma especial de trigo
3.Opções de fogo a carvão:O carvão de frutas é adequado para métodos de marinada japoneses, o carvão de bambu é adequado para métodos de marinada chineses e o carvão Binchotan é adequado para tudo.

5. Referência de dados nutricionais

Domine essas técnicas de marinada e você estará a caminho de um ótimo churrasco de outono. Recomenda-se escolher a receita de acordo com sua preferência pessoal. Para sua primeira tentativa, você pode começar com o método clássico de decapagem japonês e explorar gradualmente mais combinações de sabores.