O que fazer com as algas que você comprou?
Kelp é um marisco nutritivo, rico em iodo, cálcio, fibra alimentar e outros nutrientes, e é muito popular entre as pessoas. Porém, como processar as algas compradas para maximizar sua nutrição e sabor? Este artigo apresentará detalhadamente os métodos de processamento de algas e fornecerá dados estruturados para referência.
1. Tratamento preliminar de algas
As algas compradas são geralmente divididas em dois tipos: algas secas e algas frescas, e os métodos de processamento são ligeiramente diferentes.
| Tipo de alga marinha | Método de tratamento |
|---|---|
| algas secas | 1. Enxágue a poeira da superfície com água limpa 2. Deixe de molho por 30 minutos a 2 horas (ajuste de acordo com a espessura) 3. Enxágue novamente |
| algas frescas | 1. Enxágue diretamente o muco e as impurezas da superfície 2. Escalde por 1-2 minutos para remover o cheiro de peixe |
2. Como cozinhar algas
Existem muitas maneiras de cozinhar algas. Aqui estão alguns métodos comuns e suas características:
| método de cozimento | Recursos | Adequado para pratos |
|---|---|---|
| Salada fria | Retêm nutrientes e têm um sabor refrescante | Pedaços de algas frias |
| ensopado | Libera nutrientes e tem sabor macio e ceroso | Sopa de costela de alga marinha |
| refogado | Aroma rico, sabor moderado | Fatias de porco fritas com algas |
3. Precauções ao manusear algas
1.tempo de imersão: As algas secas não devem ficar de molho por muito tempo, caso contrário, os nutrientes serão perdidos.
2.Tempos de limpeza: Pode haver sedimentos presos à superfície da alga marinha, por isso ela precisa ser lavada várias vezes.
3.Técnicas de branqueamento: Ao escaldar algas frescas, você pode adicionar uma pequena quantidade de vinagre ou vinho de cozinha para remover o cheiro de peixe.
4.Método de armazenamento: Se a alga marinha processada não for consumida imediatamente, ela pode ser drenada e refrigerada por 2 a 3 dias.
4. Valor nutricional das algas
Kelp é rico em nutrientes. A seguir estão os principais nutrientes por 100 gramas de algas:
| Informação nutricional | Conteúdo |
|---|---|
| calor | 45kcal |
| proteína | 1,7 gramas |
| fibra dietética | 3,1 gramas |
| iodo | 300-700 microgramas |
| Cálcio | 46 mg |
5. Maneiras criativas de comer algas
Além dos métodos tradicionais de cozimento, você também pode experimentar as seguintes maneiras criativas de comer algas marinhas:
1.lanches de algas: Corte as algas em tiras e seque-as para fazer lanches saudáveis.
2.molho de algas: Faça um purê de algas cozidas e adicione temperos para fazer um molho.
3.chá de algas: Pique as algas secas e mergulhe-as em água para fazer um chá saudável e rico em minerais.
6. Dicas para comprar algas
1.algas secas: É melhor escolher um com gelo branco (cristais de manitol) na superfície.
2.algas frescas: Escolha aqueles com cor verde escuro, folhas grossas e sem danos.
3.Embalagem de algas marinhas: Preste atenção à data de produção e prazo de validade.
O processamento de algas através dos métodos acima pode não apenas reter seu valor nutricional, mas também torná-lo mais saboroso. Espero que este artigo ajude você a aproveitar melhor este saudável e delicioso ingrediente do oceano.
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