Como fazer deliciosos cubos de raiz de lótus frios
A raiz de lótus fria é um prato caseiro refrescante e apetitoso, especialmente indicado para o verão. A raiz de lótus cortada em cubos é crocante, macia e refrescante e, combinada com temperos picantes, é apetitosa e aliviante. A seguir apresentaremos em detalhes como fazer uma deliciosa raiz de lótus fria em termos de seleção de material, etapas de produção, combinação de temperos, etc.
1. Pontos-chave na seleção de materiais
A chave para fazer cubos frios de raiz de lótus está na seleção dos ingredientes. A raiz de lótus fresca é a base do sucesso deste prato. A seguir estão os pontos-chave ao comprar raiz de lótus:
| Critérios de compra | Descrição |
|---|---|
| Aparência | Escolha raízes de lótus com pele lisa, sem manchas escuras e sem danos |
| Cor | As raízes frescas de lótus são amarelas claras ou marrons claras. Se forem muito brancos, podem ter sido branqueados. |
| Sinta | Parece firme quando pressionado, não macio |
| festival da raiz de lótus | Escolha raízes de lótus com juntas curtas e grossas, o que tornará as raízes de lótus mais macias. |
2. Etapas de produção
O processo de fazer dados frios de raiz de lótus é simples, mas você precisa prestar atenção a algumas etapas principais:
| etapas | Descrição detalhada |
|---|---|
| 1. Processamento de raiz de lótus | Descasque a raiz de lótus, corte em cubos de 1 cm e mergulhe imediatamente em água para evitar oxidação e escurecimento. |
| 2. Escalde | Depois que a água ferver, adicione as raízes de lótus cortadas em cubos e escalde-as por 1-2 minutos até ficarem macias. Retire-os e coloque-os imediatamente em água fria para mantê-los crocantes e macios. |
| 3. Prepare os ingredientes | Prepare alho picado, milheto picante, coentros e outros ingredientes, ajuste de acordo com o gosto pessoal |
| 4. Prepare o molho | Misture molho de soja light, vinagre balsâmico, açúcar, óleo de gergelim, etc. |
| 5. Misture bem | Escorra a água dos cubos de raiz de lótus, acrescente os ingredientes e o molho e misture bem. |
3. Receitas de temperos recomendadas
Um delicioso prato frio de raiz de lótus é inseparável da combinação certa de temperos. Aqui estão três receitas de temperos com sabores diferentes:
| Sabor | Receita de tempero | Recursos |
|---|---|---|
| sabor clássico | 2 colheres de sopa de molho de soja light, 1 colher de sopa de vinagre balsâmico, 1/2 colher de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de óleo de gergelim, 1 colher de sopa de alho picado, quantidade adequada de óleo de pimenta | Moderadamente doce e azedo, ligeiramente picante e apetitoso |
| Sabor Sichuan | 1 colher de sopa de molho de soja light, 1 colher de sopa de vinagre maduro, 1/2 colher de sopa de óleo de pimenta, 2 colheres de sopa de óleo de pimenta, um pouco de açúcar, 1 colher de sopa de alho picado | Picante e perfumado, com um final de boca longo |
| Sabor refrescante | 1 colher de molho de soja light, 1 colher de suco de limão, 1/2 colher de mel, 1 colher de azeite, um pouco de pimenta preta | Fresco e refrescante, adequado para o verão |
4. Dicas de culinária
1.Para evitar que a raiz de lótus fique preta:A raiz de lótus cortada deve ser imediatamente embebida em água limpa. Você pode adicionar um pouco de vinagre branco ou suco de limão.
2.Controle do tempo de branqueamento:O tempo de branqueamento não deve ser muito longo, apenas 1-2 minutos, caso contrário a raiz de lótus cortada em cubos perderá a textura crocante.
3.Dicas de tempero:O molho pode ser preparado com antecedência, experimente antes de misturar na raiz de lótus picada, o que facilita o controle do salgado.
4.Mudanças nos ingredientes:Você pode adicionar cenouras em cubos, fungos ralados e outros acompanhamentos de acordo com sua preferência pessoal para aumentar o sabor e a nutrição.
5.Leve à geladeira a gosto:Os cubos mistos de raiz de lótus podem ser colocados na geladeira por 30 minutos antes de comer, e o sabor ficará melhor.
5. Valor nutricional
A raiz de lótus é rica em nutrientes, e a forma fria pode reter melhor seus nutrientes:
| Informação nutricional | Conteúdo (por 100g) | Eficácia |
|---|---|---|
| fibra dietética | 2,2g | Promove o peristaltismo intestinal e ajuda na digestão |
| Vitamina C | 44mg | Antioxidante, aumenta a imunidade |
| Potássio | 243mg | Regular a pressão arterial e manter o equilíbrio eletrolítico |
| ferro | 1,4mg | Prevenir anemia |
6. Mudanças criativas
1.Sabor tailandês:Adicione o molho de peixe, o suco de limão, o açúcar de coco e o coentro para dar um toque do sudeste asiático.
2.Sabor coreano:Adicione o molho de pimenta coreano, o óleo de gergelim e as sementes de gergelim branco fritas.
3.Sabor japonês:Use mirin em vez de açúcar e adicione flocos de bonito e molho de soja japonês.
4.Estilo ocidental:Faça o molho com azeite, vinagre balsâmico e alecrim.
A raiz de lótus fria é simples de fazer, mas pode ter uma variedade de sabores combinando diferentes temperos. Depois de dominar os métodos básicos, você pode usá-lo livremente de acordo com seu gosto pessoal para fazer sua própria raiz de lótus fria especial. Este prato não só é delicioso, mas também tem poucas calorias e é altamente nutritivo, sendo uma escolha perfeita para a mesa de verão.
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